Основная задача - организация и контроль технологического процесса производства готовой продукции на линиях и соблюдение при этом технологической дисциплины по всем операциям на всех этапах в соответствии с технологическими регламентами. В рамках этой задачи технолог выполняет следующие функции: • прием и размещение сырья на линии (ручные добавки), организация и контроль загрузки сырья и химии, в том числе непосредственное участие в загрузке ручных добавок); • организация и контроль разгрузки сырья, доставляемого автотранспортом; • внесение данных о всем принятом в течение смены сырье и материалах в производственную программу и журналы бухгалтерского учета; • управление и контроль технологического процесса по выпуску продукции с помощью программы управления производством (выбор рецептур, запуск производства, квитирование ошибок, переходы между смесями, окончание производства); • организация перехода на выпуск другого вида смеси (прочистка оборудования, отбор первой пробы и передача ее в лабораторию, принятие решения по результатам анализа, о дальнейшем производстве); • прием мер по предотвращению выпуска брака готовой продукции, выявление возможных причин его появления при поэтапном анализе всего технологического процесса, и остановка производства в случае обнаружения нарушений технологического процесса; • контроль за состоянием используемого оборудования; • поддержание порядка на закрепленном участке работы. |