Главный технолог

Имя

Юлия

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Коломна

Заработная плата

от 150 000 руб.

График работы

Полный рабочий день / Сменный график

Образование

Высшее

Опыт работы

20 лет 4 месяца

Гражданство

Россия

Пол

Женский

Возраст

41 год   (12 января 1984)

Опыт работы

Период работы

февраль 2016 — по настоящее время   (9 лет 2 месяца)

Должность

Технолог

Компания

ООО "ДИВО"

Обязанности

Производство мясных изделий, холодцов, паштетов, полуфабрикаты, готовые блюда (порционные картофель с мясом, бефстроганов, более 18 наименований итд)

-подготовка всей документации для запуска, согласование с сетями (рецептура, макеты, паспорт на продукт, ДС, СТО, ТУ)

- Разработка рецептур и технологии производства новой продукции, подбор ингредиентов, приготовление лабораторных образцов для дегустации.

- программа Хассп, разработка, поддержание системы

- прохождение аудитов от всех сетей (подготовка к ним)

- макеты этикеток разработка, паспорта на продукцию

- штрихкодирование

- меркурий (проверка записей, контроль совместнотс вет службой)

- Запуск новинок в производство, включая подготовку необходимой документации

СТО, ТУ, Тех. Инструкции, спецификации на сырье, на гп

- расчет норм расхода и потерь

- Сертификация выпускаемой продукции - получение деклараций, сертификатов.

- разработка производственных журналов, инструкции

- Контроль качества

Период работы

август 2015 — апрель 2016   (9 месяцев)

Должность

Инженер-технолог

Компания

ООО"Молочные реки"

Обязанности

• Знание оборудования молочного производства, разработка и внедрение СМБПП, исо 22000

• Знание нормативно-технической документации и ведение ее- Ведение процесса производства пастеризованного молока, кефира, ряженки, бифилайф, итд, творога ГОСТ и творожного продукта, сметаны ГОСТ и сметанного продукта, сливок, сырков и других молочных продуктов в том числе и сырного продукта

• Учет количества и качества поступающего сырья

• Распределение сырья по видам производства исходя из его качества

• Работа с заквасок и стабилизаторов

• Расчет потребности заквасок, изготовление производственных заквасок по мере необходимости,

• Организация и контроль производственного процесса

• Управление персоналом

• наличие рецептур и расчет по необходимости

Период работы

сентябрь 2011 — июль 2015   (3 года 11 месяцев)

Должность

Главный технолог

Компания

ООО "ПЕЦ-ХААС"

Обязанности

Запуск с нуля. Разработка рецептур и технологии производства новой продукции, подбор ингредиентов, приготовление лабораторных образцов для дегустации.

-Ведение технологического процесса производства смесей кисель, крем, желе итд

- Запуск новинок в производство, включая подготовку необходимой документации

(ТУ, Тех. Инструкции, спецификации и пр.)

- расчет норм расхода и потерь

- Сертификация выпускаемой продукции - получение деклараций, сертификатов.

- Оптимизация технологических процессов с целью повышения качества готовой продукции и снижения затрат.

- Контроль за соблюдением санитарных норм на производстве.

- Контроль расхода сырья и материалов на производстве.

- Контроль качества готовой продукции.

- участие в инвентаризации

Период работы

февраль 2011 — сентябрь 2011   (8 месяцев)

Должность

Технолог смены

Компания

ООО "Русский холод" (мороженое)

Обязанности

- Контроль за соблюдением санитарных норм на производстве.

- Контроль расхода сырья и материалов на производстве.

- Контроль качества готовой продукции.

- отчетность в 1 С 7.7 бухгалтерия

- варка глазури простой и взбитой

- подготовка сгущенки

- варка начинок (джемы конфитюры, наполнители)

Период работы

ноябрь 2007 — декабрь 2010   (3 года 2 месяца)

Должность

Заместитель директора по производству

Компания

ООО "Снежный Лев Коломна" (мороженое, вафли)

Обязанности

- Руководство деятельностью цехов (персоналом), выпускающих продукцию предприятия.

- Выполнение отдельных заданий по производству продукции.

- Организация работы по выпуску продукции, планирование рабочего дня всех подразделений предприятия.

- Осуществлять руководство работой по оперативно-производственному планированию.

- Контроль за работой цехов по выпуску изделий.

-Обеспечение внедрения и соблюдения утвержденных стандартов и технических условий, а также применения современных средств и методов измерений и испытаний при производстве продукции, обеспечение контроля за состоянием этих средств и соблюдения установленного порядка их использования.

- Разработка и осуществление мер по повышению качества продукции, систематический анализ ее технического уровня.

-Подготовка распоряжений по всем вопросам, в области производства изделий, последовательности изготовления, сроков изготовления и другим, обязательным для исполнения начальником производства, начальниками цехов и участков.

- ведение табеля, инвентаризавции, акты сверки

уволилась в связи с закрытием предприятия

Работала технологом на варке мороженного и на фасовке мороженного, на складе, в вафельном цехе мастером

Период работы

июль 2010 — август 2010   (2 месяца)

Должность

Мастер полуфабрикаты (совместительство)

Компания

ООО Крестьянский двор

Обязанности

-Контроль за соблюдением санитарных норм на производстве.

- Контроль расхода сырья и материалов на производстве.

- Контроль качества готовой продукции.

Период работы

июль 2004 — ноябрь 2007   (3 года 5 месяцев)

Должность

Оператор

Компания

ОАО"Коломнамолпром"

Обязанности

- Ведение технологического процесса, цех масла, творога, кисломолочный цех,

- контроль качества выпускаемой продукции (производство молочных продуктов)

Образование

Образование

Высшее

Окончание

2009 год

Учебное заведение

МГУ Прикладной Биотехнологии

Специальность

Инженер (технология молока и молочных продуктов)

Образование

Среднее специальное

Окончание

2004 год

Учебное заведение

Аграрный колледж

Специальность

Ветеринарный фельдшер

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый)

Водительские права

Категория B

Командировки

Не готова к командировкам

Курсы и тренинги

Intermediate level Англ. язык школа yes

Навыки и умения

- управление персоналом

- Сертификация выпускаемой продукции

- умение оптимизировать технологические процессы с целью повышения качества готовой продукции и снижения затрат.

- соблюдение санитарных норм на производстве.

- расчет расхода сырья и материалов на производстве.

- Контроль качества готовой продукции.

- проектирование AutoCad (проект реконструкции фабрики мороженного 30 т /см), с привязками и подбором оборудования, технологическая и экономическая часть проекта

- анализ рисков и оптимизацию технологических процессов.

- разработка планов развития с учетом особенностей производства

- аудит

Обо мне

Ответственная, коммуникабельна, не конфликтна, люблю свою профессию