1.Начальник отдела осуществляет руководство отделом, обеспечивая эффективное взаимодействие с сотрудниками пищеблоков детских образовательных учреждений. 2.Организует своевременное обеспечение пищеблоков, оборудованием, инструментами и принадлежностями необходимыми для качественного и своевременного приготовления пищи. 3. Совместно с начальником отдела кадров филиала организует подбор и расстановку работников с учетом их специальности и квалификации. 4. Принимает меры к замещению сотрудников убывающих в отпуск или отсутствующих по болезни. 5. Осуществлять постоянный контроль за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены 6. Осуществляет контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением норм выхода блюд. 7.Организует и контролирует соблюдение требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины. Организует отработку и обеспечение пищеблоков инструкциями по охране труда, инструкциями по эксплуатации оборудования. Организует проведение инструктажа на рабочем месте сотрудников пищеблоков. 8. Осуществляет контроль за поддержанием в исправном состоянии помещений, оборудования пищеблоков детских учреждений, принимает меры к своевременному их ремонту. 9. Участвует в плановой и неплановой инвентаризации продуктов питания на удаленных складах (пищеблоках). |